Doktor Nedim Bakırcı yaptığı açıklamada, “Sağlıklı ve güvenilir ürün eldesi için hijyenik koşulların sağlanmasına yönelik en önemli adım personel hijyenidir. Gıda işletmelerinde insan sağlığını tehdit eden mikroorganizmaların ortamdan olabildiğince uzak tutulması gereklidir.” dedi.
Açıklamalarına devam eden Bakırcı, “Taşıyıcı insanlar, patojen mikroorganizmaları vücutlarında kendileri etkilenmeden taşırlar ve bunları temas ettikleri her yere yayarlar. Bu durum taşıyıcı tarafından bilinemeyeceği için tehlike daha da büyümektedir. Hastalık durumunda ise personel hem kendisi, hem çevre ve gıda hijyeni, hem de çalışan diğer personel için büyük risk kaynağı durumundadır.” dedi.
İşyerlerinde personellerin uymasın gereken hijyen kuralları hakkında geniş bilgiler veren Nedim Bakırcı, gıda sektöründe çalışan personellerin taşıması gereken sorumlulukları olduğunu belirtti.
“5 Temmuz 2013 28698 sayılı Hijyen Eğitimi Yönetmeliği göre gıda sektöründe çalışan personelin uyması gereken hijyen kuralları hakkında da geniş bilgiler verdi.
Tavsiye Et
| 
Yorum Yaz
Yorum Sayısı
Tarih
