| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Anasayfa | Eczanelerimiz | İletişim-Künye | Resmi Kurum telefonları | Haber Ara | Sitene Ekle | RSS Kaynağı | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
HABER ARAEN ÇOK OKUNANLARTakvimSayaç
|
Belediye, Kurban Kesim Yerlerini Belirledi
Kurban Bayramı’nda kesim sonrasında ortaya çirkin manzaraların çıkmasını önlemek isteyen Elbistan Belediyesi Veteriner İşleri Müdürlüğü, bu kapsamda yapmış oldukları hazırlıklar çerçevesinde kurban kesim yerlerini belirledi. Konu hakkında açıklamalarda bulunan Veteriner Hekim Fatih Erbilen, belediye olarak vatandaşların daha hijyenik bir ortamda rahat bir şekilde kurban vecibelerini yerine getirmelerini sağlamak adına önlemler aldıklarını ve 6 kurban kesim yeri belirlediklerini söyledi. Erbilen; “İlçemiz Kurban Komisyonu tarafından sokak ortasında hayvan kesimi kesinlikle yasaklanmıştır. Bu bağlamda Elbistan belediyesi ve kurban komisyonu olarak hayvan kesim yerleri belirlenmiştir. Bu bayramda belediye olarak Elbistan Belediyesi Et Kombinası, Elbistan Belediyesi Hayvan Borsası, Cihan Et Kombinası, Emniyet Müdürlüğü yanındaki açık pazar yeri, saraykent açık pazar yeri ile memur site üzerinde Çok Programlı Lise yanındaki park alanı belediyemiz tarafından kesim yeri olarak belirlenmiştir ve bu yerler İlçe Kurban Komisyonu’na önerilmiş ve komisyon tarafından onaylanmıştır. Belediyemiz, bu kesim yerlerindeki atıkların hemen kaldırılması için ekipler oluşturmuştur” dedi. Etler Ücretsiz Taşınacak Elbistan Belediyesi Et Kombinası’nın Tarım Bakanlığı’ndan ruhsatlı birinci sınıf bir mezbaha olduğunu belirten Veteriner Hekim Fatih Erbilen; “Et Kombinamız, bu bayramda da halkımızın hijyenik bir ortamda, ehil kişiler tarafından, müftülüğümüzün görevlendirdiği bir adet imam ve belediyemiz bünyesinde bulunan iki adet veteriner hekimle halkımıza en iyi şekilde hizmet etmek için hazırlık yapmaktadır. Bu bayramda da belediyemiz et kombinasında kurbanlıklarını kestiren vatandaşlarımızdan mezbaha kullanım bedeli almayacaktır. Ayrıca kombinamızda kesim yatırıp arabası olmayan vatandaşlarımızın kurban etleri belediyemize ait et araçları ile hiç bir ücret alınmadan evlerine kadar götürülecektir. Evlerinin önünde kurban kesip de etlerinden şüphelenen vatandaşlarımızın etleri belediyemiz veteriner hekimleri tarafından kontrol edilecek ve gerekli tedbirler alınarak önerilerde bulunulacaktır” dedi. Fatih Erbilen açıklamalarının devamında, kesim ve kesim sonrasında yapılaması gerekenler konusunda da vatandaşların işine yarayacak bilgiler verdi. Kurban kesim işlerinin dinimizin emrettiği gibi temiz ve hijyenik yerlerde yapılması gerektiğini söyleyen Erbilen, kesim sonrasında atıkların kesinlikle ortadan kaldırılması gerektiğini söyledi. Erbilen; “Hayvanlardan insanlara geçen zoonoz hastalıklar dediğimiz hastalıkların en fazla kurban bayramı nedeni ile kesilen kontrolsüz kesilen hayvanlardan bulaştığı unutulmamalıdır. Kesim için işin ehli kişiler tercih edilmeli tam kapasite ile çalışan hijyenik mezbahalar tercih edilmelidir. Kesim yapan kişilerden dahi hastalık bulaşma riski olabileceği düşünülmelidir. Kesim yapılmadan 12 saat önce hayvan aç bırakılmalı ve hayvan kesinlikle strese sokulmadan kesilmelidir. Kesimden önce strese sokulan hayvan karkasında verim kaybı ve etin aromasında bozulmalar görülür. Kesim işleminde gırtlak gövdede kalmak sureti ile atar damar ve toplar damarlar, yemek ve soluk borusu kesilmeli,hayvan ölene kadar omuriliğe dokunulmamalıdır. Kesilen hayvanın kanı iyi akıtılmalı eğer kesim yerin de mümkünse hayvan arka bacağının birinden yukarı asılmalıdır. Unutulmamalıdır ki kanı tam akıtılmayan hayvanın etinde mikrobiyal üreme daha çabuk oluşmaktadır. Tam ölüm olmadan yüzmeye başlanmamalıdır. İç organlar parçalanmadan çıkarılmalı ve hemen karkasın yanından ayrılmalıdır. Hayvan derileri zarar verilmeden çıkarılmalı. Etler özellikle hazımsızlık şişkinlik çeken sindirim sistemi hastalığı olan insanlar tarafından hemen tüketilmemeli etin olgunlaşması için 12 saat beklenmelidir. Olgunlaşmış et kendine has aroma ve gevreklik kazanır. Etler hemen soğutulmamalı önce oda ısısı sıcaklığına düşmesi beklenmeli daha sonra büyük parçalar halinde değil de birer yemeklik olarak küçük parçalar halinde hemen tüketilecekse buzdolabında uzun süre bekletilecekse -18 derecede difrizde saklanmalıdır. Soğutucudan çıkarılan çözdürülmüş etler kesinlikle tekrar soğutucuya bırakılmamalı hemen tüketilmeli unutulmamalı ki ete bağlı gıda zehirlenmelerinin çoğu bu nedenle meydana gelmektedir. Kesim sonrası hayvan atıkları hemen derin bir çukura gömülmeli hastalıktan şüpheli kısım ve atıklar kesinlikle sokak köpeklerine verilmemelidir” dedi.
 Tavsiye Et
|  Yorum Yaz
|
KATEGORİLERGazetemizÖnceki Gazeteler İçin Tıklayınız Elbistan'da Hava
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Sitemizdeki yazı, resim ve haberlerin her hakkı saklıdır.
İzinsiz, kaynak gösterilmeden kullanılamaz. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Yorum Sayısı
Tarih
|
